2016年余姚购物节的一项重要内容———余姚姚江菜文化研讨会于7月28日在余姚酒楼举行。

　　“围千宴”是姚江菜的典型代表，其最高等级的“十六围千”有“余姚的满汉全席”之称。近年来，余姚酒楼致力于对姚江菜的传承和保护，通过不断的发掘、梳理和实践，大力弘扬本土美食文化，取得了初步成效。研讨会上，来自浙江工商大学的专家、学者和本市的民俗研究人员、烹饪大师围绕姚江菜的历史发展轨迹、姚江菜对中国菜发展的影响及贡献以及“围千宴”的形成发展、制作技艺等进行了深入的探讨和交流。