????XX讯近日，记者参观了常德武陵贺童泰味酱板鸭厂及其食品包装新工艺。据悉，为改变传统散装零售产品存在的储藏、保鲜、携带不便等问题，自7月份起，童胖子酱板产品推出了全新的锁鲜工艺包装，取代此前的自封袋简易包装。

童胖子酱板鸭舌。资料图

童胖子锁鲜包装。资料图

贺童泰味酱板鸭厂工作人员正在包装产品。XX见习记者 吴紫欣 摄

????最近一段时间，细心的“吃货”会发现，童胖子酱板鸭门店内散装食品正在陆续“消失”，取而代之的是可储存5天的“气调锁鲜装”。据童胖子工作人员介绍，该厂锁鲜装产品不添加防腐剂，而是采用二氧化碳和氮气的混合气体替换包装盒内的自然空气，让包装盒内的氧气含量降到最极限，使细菌的生长在这样的环境下得到充分抑制。童胖子酱板系列产品卤制出锅后，第一时间经过真空预冷，在极短时间内使产品温度降到15摄氏度以下，整个产品包装过程也在15摄氏度左右的温度环境下完成，生产人员、场地、设备、工具、包装盒，都经过多重手段消毒杀菌，加上低温储存与冷链配送，最大限度降低微生物感染的机会。

????目前，童胖子门店在售锁鲜盒装产品包括酱板鸭、酱板牛肉、酱板鸭肠、酱板鸭头等十余种。

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