为检验对食品安全事故的应急指挥和组织协调能力，进一步提高应急处置水平，12日下午，淮安市商务局副局长陈寿青同志率领商务综合执法队伍40人参加了江苏省食品安全事故应急演练。国家食品药品监督管理总局应急管理司司长郭晓光，省食品药品监督管理局局长胡晓抒、副局长俞善浚，副市长、市食品安全委员会主任王红红，以及江苏省辖市、省管县食品药品监管局主要负责人、分管负责人等观摩了演练。各市县相关负责人等约800人观摩了演练活动。这是全国首次省级食品安全事故应急演练。

本次演练的背景设置为：某中学学生因在学校食堂食用问题食品，发生了食物中毒事故，市、县两级政府根据事态发展情况，按照食品安全事故应急预案的规定，及时组织启动了IV级、Ⅲ级应急响应，按照事故报告、应急响应、应急处置、响应终止、善后处理等5个环节开展应急处置和救援工作。

国家食品药品监管总局相关负责人说，江苏省这次食品安全事故应急演练活动指挥有序、处置得当；实战性强、效果逼真。

此次演练进一步提高了市区两级对食品安全突发事件的预防、应对、控制和处置能力，检验了市区两级食品安全事故应急预案的可操作性、有效性，应急设备的可靠性、应急人员对预案的熟练程度等，检验和锻炼了应急处置队伍，发现问题和查找不足，提高了我市食品安全事故应急处置能力。