近期以来，猪肉价格快速反弹，市场出现了近年来少有的 猪肉价格波动。为应对市场变化，保证肉类市场供应，8月17日下午，市商务局召开2015年度冷冻肉储备工作会议，提前启动今年冷冻肉储备。全市5家大型肉类储备企业的负责同志参加了会议，徐震中副局长到会并讲话。

会议对当前的肉类市场行情及下步发展趋势作了认真的分析研判。各企业负责人就应对猪肉市场变化纷纷建言献策。市场运行调节处高才利处长对今年的冷冻肉储备工作作了部署。他强调，面对当前形势和储备工作要求，各储备企业一方面应做到提前谋划、抓紧组织货源，另一方面要规范操作，从严监管，不断完善预案，强化应急保供意识。根据市政府有关要求，今年我市继续落实储备猪肉1800吨，牛肉100吨，储备期从9月1日起至2016年2月底结束，较往年提前半个多月。

徐震中副局长与储备企业签订了应急保供协议书。会上，他首先对各企业过去的储备工作给予了充分的肯定，指出储备工作养兵千日，用兵一时，面对今年的特殊情况，市商务局作出提前启动储备工作的决定，是为充分考虑全市800多万市民生活，加强市场供应的决定，意义重大。同时，结合今年特点对冷冻肉储备工作提出了三点要求：一是要认真研判市场行情，进一步深入调研和分析猪肉市场快速反弹的诱因，掌握好市场变化情况，充分做好应对工作。二是要精心组织按时入储，肉类储备关系我市菜篮子工程，要认真组织货源，保持量足质优，按时足额入库。三要落实企业主体责任，近年来市政府非常重视肉类储备工作，在资金上给予了充分保障，各企业要严格执行《南京市地方储备肉监管办法》，履行好企业对社会的责任和义务，确保应急状态下的市场供应。