“民以食为天”，随着追求绿色、回归自然消费潮的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。为全面了解掌握我市传统老底子美食，建立传统美食档案，有序推介宣传，共同做好传承文章，进一步做好做强老底子美食的产业。奉化市商务局会同各镇、街道工贸办在全市范围内对传统美食开展排摸、挖掘和整理。对排摸对象把握三点，即该传统美食有一定历史，在当地有一定知名度，家喻户晓；生产或经营者有一定的代表性；生产或经营者需经市场监管部门注册登记。