一是督促企业落实屠宰环节质量安全和安全生产主体责任，严格执行国家颁布的屠宰操作规程和技术要求，严禁注水及屠宰加工病死或死因不明的牛；二是完善视频监控和肉品追溯系统，保持车间卫生和环境整洁，落实入场查验、待宰静养、肉品检验、无害化处理等全过程质量安全控制等各项措施；三是严厉打击牛羊屠宰违法行为，对违法